L’organizzazione e il commercio
La tradizione di Sant’Alfio
Veduta del territorio di Sant'Alfio
Fortemente radicata nel territorio e legata alle origini del paese, la tradizione vinicola si affina a Sant’Alfio a partire dal XVII secolo: fino ad allora, infatti, nella zona esisteva solo un piccolo insediamento rurale ai margini del bosco.
Successivamente, sfruttando la posizione geografica (versante di nord-est dell’Etna) e le condizioni climatiche favorevoli, i coltivatori di Viagrande e di Acireale, paesi nelle immediate vicinanze, avviano un processo di disboscamento e impiantano i primi vigneti. Aiutati dalla posizione geografica, che colloca il paese e il suo circondario sulla trazzera (strada) che collega Catania a Messina, i coltivatori e produttori locali danno vita a un’intensa attività economica e commerciale.